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- [2000-11-01] 吃在雲南:彝家豆腐宴
- 作者：暂无 日期：2000-11-01 来源 ：香港文汇报 文献类型 ：报纸
- 描述：石林是彝族自治縣，與酒有緣的朋友來到石林，可品嚐彝鄉竹筒酒、彝家苦蕎、玉米酒等，還可以來一頓極富當地地方民族特色的羊肉火鍋呢！雲南石林大酒店電話：○○八六-八七一-七七九八八八八七七九四八八八（傳真）
- 营养美味豆腐宴
- 作者：陈海 日期：2000-01-01 来源 ：药膳食疗研究 文献类型 ：期刊 关键词：豆粉 菜品特色 色拉油 营养 菜心 豆腐 花生米 郫县豆瓣 香菇 烹饪原料
- 描述：豆腐的发明可谓是人类餐饮史上的一大幸事，几经美食家演变，历经时间检验流传甚广。目前，豆腐在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。其营养全面，蛋白质约含 40～ 60％，高于多种植物烹饪原料。而且大豆蛋白属完全蛋白，不仅含有人体需要，营养较高。此外，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物等堪称“植物肉”。 豆腐肉其质地细腻洁白，具有多种软嫩度，自身无显味，可与荤素各种原料配用，自然成为用途广泛的烹饪原料，象四川的麻婆豆腐，安徽徽州的毛豆腐，山东的三美豆腐，孔府的一品豆腐等众多各具特色的豆腐菜肴已是中华烹
- 轻松活泼,娱人耳目:为淮海戏《豆腐宴》叫好
- 作者：祝尔康 日期：1999-01-01 来源 ：剧影月报 文献类型 ：期刊 关键词：豆腐宴 地方戏 淮海戏 艺术评论
- 描述：轻松活泼,娱人耳目:为淮海戏《豆腐宴》叫好